SORPRÉNDETE CON NUESTROS ESPECIALES NAVIDEÑOS

Galantina de Pavo


Nuestra Galantina de Pavo es irresistible gracias a su relleno de nuez, ciruela pasa, almendra, pistache, y carne de cerdo y res. Además, es práctica, pues viene ahumada y sin hueso.

Pierna de Cerdo Westfalia


Nuestra Pierna de Cerdo Westfalia, elaborada con el músculo más selecto, está inspirada en una receta típica alemana. Su cuidadoso proceso de maduración le brinda un aroma y un sabor único.

Piernas de pavo


Nuestro Two Pack de Pierna de pavo, con su proceso de maduración artesanal y consistencia ligera es ideal para combinarse con diversos platillos y salsas.
Exclusiva de Sams Club.

Pierna Navideña


Pierna 100% de cerdo cubierta de caramelo, ideal para plato fuerte en la comida Navideña.

Jamón Serrano


Nuestro Jamón Serrano es inigualable y cuenta con el certificado de Especialidad Tradicional Garantizada. Su sabor especial es ideal para disfrutar en Navidad.

Assortment


Nuestro Kit Assortment, con su variedad de charcutería de receta española es ideal y práctico para esta temporada navideña.

SABORES GOURMET QUE DECORAN TU CENA

Galantina de pavo Tangamanga caramelizada con salsa de ciruelas.

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Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga en reducción de oporto con frutos rojos y puré de papa

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Piernas de pavo Tangamanga caramelizadas con miel maple.

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Bruschetta de Jamón Serrano Tangamanga, burrata y arándanos

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Charola de charcutería con Assortment Tangamanga

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Galantina de pavo Tangamanga con coles de bruselas

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Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga con salsa oporto y puré de camote

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Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga con aderezo de cebollas caramelizadas

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Pierna de pavo Tangamanga con adobo y chutney de manzana

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Galantina de pavo Tangamanga caramelizada con salsa de ciruelas.


Ingredientes:

  • Galantina TANGAMANGA

Para la salsa

  • Ciruelas
  • Ajo
  • Cebolla
  • Caldo de pollo

Para el puré

  • 2 piezas de camote amarillo
  • Sal
  • Pimienta
  • 90 g Mantequilla
  • 1 manojo de romero

Preparación:

  • Derrite mantequilla, agrega ajo, cebolla, caldo de pollo y ciruelas deshuesadas, sal y pimienta. Deja en cocción por 10 min y licúa. Agrega a la Galantina Tangamanga.
  • Hornea por 30- 45 min a 180 °C, baña constantemente la Galantina Tangamanga con la salsa de ciruela.
  • Hierve el camote y cuándo este suave agrega cubos de mantequilla, sal , pimienta y romero picado. Mezcla hasta obtener una textura tersa.
  • Para finalizar sirve rebanas de Galantina Tangamanga con salsa de ciruela y acompaña con puré de camote y romero.

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga en reducción de oporto con frutos rojos y puré de papa


Ingredientes:

  • 1 pza de Westfalia TANGAMANGA
  • 2 Naranjas

Para la salsa:

  • 2 tazas de Oporto
  • 4 cucharadas de Azúcar
  • 1 taza de Frutos rojos
  • Sal
  • Pimienta

Para el puré:

  • 4 pzas de Papa
  • 90 g Mantequilla
  • 1⁄2 taza de crema ácida

Preparación:

  • Hornea la Westfalia TANGAMANGA, acompañando de rebanadas de naranja a 200 ° C por 30- 45 min aproximadamente.
  • Licúa el Oporto, frutos rojos, azúcar, pimienta y sal, deja en reducción a fuego medio bajo.
  • Hierve las papas
  • Cuando las papas estén suaves, agrega cubos de mantequilla, crema ácida, sal y pimienta.
  • Para finalizar sirve rebanadas de Westfalia TANGAMANGA con la reducción de oporto y frutos rojos y acompaña de puré de papa.

Piernas de pavo Tangamanga caramelizadas con miel maple.


Ingredientes:

  • 2 pzas de piernas de pavo TANGAMANGA
  • 1 taza de miel de maple
  • 1 naranja
  • 2 limones amarillos

Para la ensalada:

  • 2 Papas
  • 1 Apio
  • 1 Manzana roja
  • 1/2 taza de Crema ácida 
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Barniza las piernas de pavo TANGAMANGA con la miel de maple y agrega rebanadas de naranja, limón amarillo y romero.
  • Hornea por 20 min a 180° C
  • Corta cubos de papa y cocínalos en agua por 20 min.
  • Corta el apio y la manzana.
  • Mezcla la papa con apio, manzana roja, crema ácida, sal y pimienta.
  • Para finalizar sirve rebanadas de pierna de pavo y acompaña con ensalada y más maple.

Bruschetta de Jamón Serrano Tangamanga, burrata y arándanos


  • 1 pza de pan bagueMe
  • 100 g de Jamón serrano TANGAMANGA
  • 1 pza de Burrata
  • 100 g de arándano

  • Corta rebanadas de pan bagueMe y hornea por 10 min.
  • Sobre las rebanadas tostadas agrega burrata, jamón serrano Tangamanga y arándanos.
  • Para finalizar sirve en un platón varias piezas de bruschettas.

Charola de charcutería con Assortment Tangamanga


Ingredientes:

  • 100 g de Chorizo TANGAMANGA
  • 100 g de Salami TANGAMANGA
  • 100 g de Jamón serrano TANGAMANGA
  • 1 taza de uvas verdes
  • 1 taza de uvas rojas
  • 50 g de nuez pecana
  • 50 g de nuez de la india
  • 50 g de arándano
  • 50 g de pasas
  • 50 g de dátiles
  • 1⁄2 taza de Pretzels
  • 150 g Queso gouda en rebanadas
  • 1 taza de cerezas
  • 1 /2 taza aceitunas verdes y negras 
  • 1 taza de fresas
  • 1⁄2 taza de blueberries
  • 1 manojo de arúgula baby

Preparación:

  • En una tabla cuadrada distribuye el chorizo, salami y jamón serrano TANGAMANGA.
  • Alrededor acomoda los frutos secos (nuez pecana, nuez de la india, pasas, dátiles, arándano)
  • Agrega la aceituna verde y negra, uvas verdes y rojas, frutos rojos, arúgula baby, pretzel y queso gouda en rebanadas.

Galantina de pavo Tangamanga con coles de bruselas


PARA LAS COLES DE BRUSELAS

500 gr de coles de Bruselas

60 gr de mantequilla

30 gr de ajo

30 gr de romero

Procedimiento:

Picar finamente el ajo y el romero. Colocar en una olla la mantequilla a derretir, una vez que este derretida colocar, el ajo y el romero, posteriormente las coles de Bruselas y cocinarlas a fuego bajo. Terminar con cantidad de sal necesaria. La Galantina de Pavo se debe cocinar a una temperatura de 210° en un lapso de 25 a 30 minutos.

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga con salsa oporto y puré de camote


PARA LA SALSA DE OPORTO

125 gr cebolla picada

125 gr harina de trigo

125 gr mantequilla

620 ml caldo de carne

250 ml vino de Oporto

15 gr chabacanos

15 gr ciruelas

15 gr duraznos

PARA EL PURÉ DE CAMOTE (COMPLEMENTO DE PLATILLO)

1 kg de camote

50 gr mantequilla

30 ml crema Lyncott

10 gr romero






Procedimiento para la salsa de Oporto:

Picamos la cebolla en brunoise y la pochamos, reservándola una vez consigamos un buen color tostado. Después, en una sartén empezamos haciendo un roux con la harina y la mantequilla, agregando a continuación un poco de caldo de carne intenso para empezar a darle cuerpo.

Incorporamos la cebolla que habíamos reservado y vamos añadiendo el vino de Oporto. Removemos y dejamos espesar, hasta conseguir una salsa con un color bien oscuro que dejamos reducir.


Procedimiento para el puré de camote:

Pelar el camote y cortar en cubos pequeños, poner a derretir la mantequilla, una vez que este completamente derretida, agregar el camote y cocinarlo a baja temperatura hasta que este suave.

Agregar la crema lyncott y posteriormente procesarlo en licuadora hasta que la consistencia sea la de un puré, agregar el romero picado y cantidad de sal necesario.

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga con aderezo de cebollas caramelizadas


ADEREZO DE CEBOLLAS CARAMELIZADAS

4 cebollas grandes

30 ml de aceite de oliva

300 ml de vino blanco

300 ml de agua

Sal y pimienta

Procedimiento:

Cortar finamente la cebolla. Poner en una budinera el aceite de oliva y una vez que esté caliente poner la cebolla, cocinar a fuego bajo hasta que caramelice. Agregar el vino blanco y el agua. Poner sal y pimienta al gusto.

Pierna de pavo Tangamanga con adobo y chutney de manzana


PARA EL ADOBO

15 gr chiles guajillos desvenados y sin semillas

15 chiles chipotles secos desvenados y sin semillas

15 chiles pasilla desvenados y sin semillas

15 gr chiles chipotles adobados

1⁄2 kg cebolla blanca

6 gr ajo

2 cucharaditas de sal

5 gr pimientas negras

20 gr jitomate


PARA EL CHUTNEY DE MANZANA (COMPLEMENTO DEL PLATILLO):

500gr de manzanas

250 grs de azúcar moreno

230 ml de vinagre de manzana

1 cucharadita de mezcla de especias (jengibre, comino, canela, cayena y/o cardamomo) C/n Sal

Procedimiento para el adobo:

Asa sobre un comal los chiles secos junto con la cebolla y el ajo; retira los chiles después de asarlos por un minuto de cada lado. Una vez que estén listos los chiles, ponen a hervir por 20 minutos.

Coloca en la licuadora los chiles secos, los chiles chipotle, la verdura asada, la sal, la pimienta; licúa hasta tener una pasta espesa y de color rojo brillante.

Vierte la salsa en una olla con o sin aceite y cocínala a fuego medio por 10 minutos.


Procedimiento para el Chutney de manzana:

Pelamos, retiramos los corazones de las manzanas y las troceamos en pequeños dados. En una olla, colocamos todos los ingredientes, removemos y dejamos cocer a fuego lento hasta que tengamos una consistencia suave.