Jamón Serrano

Presentaciones:
- Rebanadas 100gr
- Pieza 5 Kg
- Pieza 4.2 Kg
- Cuidamos cada paso durante la elaboración del Jamón Serrano: comenzando por una sana alimentación de nuestros cerdos hasta su maduración dentro de las bodega.
- Dependiendo del peso del Jamón, el proceso de salazón y lavado puede durar de una semana a diez días. Una vez pasado ese tiempo se lava la pierna en agua templada para eliminar la sal de la superficie.
- El proceso de asentamiento puede durar 40 días, el cual consiste en dejar a los jamones en secadores favoreciendo a la deshidratación y ayuda a distribuir toda la sal por el Jamón.
- Los 17 meses de maduración por el que pasa un Jamón Serrano en almacenaje influye en su sabor, textura y aroma.
- Teniendo un sabor único, nuestro Jamón Serrano fue curado en las sierras españolas, de donde proviene su nombre. Ahí se perfecciono el arte de salar y curar jamones.
- Originando una tradición que ha sobrevivido a través de varios siglos, gracias a la mezcla de un sabor suave con un aroma tenue.
- El color rojizo que se observa en cada rebanada es el resultado del cuidado que le ponemos a cada paso de la curación.
- Según el tipo del jamón, la grasa infiltrada, la alimentación recibida y la calidad que se quiere lograr en el producto final, es el tiempo que se deja al Jamón en la bodega el cual puede variar de 6 a 30 meses.
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