Chistorra Tangamanga al vino tinto
Tiempo: 15 minutos Porciones: 1Ingredientes
1 kg. de Chistorra Tangamanga
200 grs. de cebolla en juliana
30 grs. de azúcar
20 grs. de mantequilla
3 decilitros de vino tinto
10 papas cambray Cebollín picado
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Preparación
1. Acitronar la cebolla con la mantequilla.
2. Añadir el azúcar y caramelizar.
3. Verter el vino y reducir hasta obtener una salsa espesa.
4. Colocar la Chistorra Tangamanga en la salsa espesa y cocer por 2 minutos a fuego suave.
Para las papas:
1. Hervir y posteriormente, freír hasta obtener un color dorado.
En el plato:
1. Acomodar la cebolla, la Chistorra Tangamanga y bañar con la salsa espesa.
2. Acomodar las papas sobre la Chistorra Tangamanga y acabar con el cebollín picado.
Listo, ¡a disfrutar!
