Esparragos envueltos en Jamón y salsa de queso parmesano.

1.- Precalentar el horno a 180C

2.- Para la salsa: en una cacerola derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar constantemente.

3.-  Cuando se haya hecho una pasta agregar la leche y seguir, mezclando constantemente, sal pimentar al gusto, agregar el queso parmesano, mezclar hasta que la salsa adquiera una textura un poco densa, retirar del fuego y cubrir con plástico antiadherente, reservar.

4.- Cortar los tallos de los espárragos aproximadamente 5 cm, sal pimentarlos y agregar un poquito de aceite de oliva

5.- Tomar una rebanada de jamón, agregar dos espárragos al centro y enrollar sin apretar, continuar preparando rollos de jamón y espárragos