Pierna de Pavo Ahumada Tangamanga al Pibil Habanero

1. En una sartén, asar los chiles habaneros, el tomate, la cebolla y el ajo. 
2. Posteriormente, licuarlos con el jugo de naranja y el axiote. Llevarlos al fuego con un poco de manteca de cerdo, hasta obtener una salsa espesa, enfriar y reservar. 
3. En una hoja de aluminio u (hoja de plátano), colocar las Piernas de Pavo, bañar con un poco de salsa y asar durante 20 minutos.  
4. Una vez pasado los 10 minutos, sacar las Piernas de Pavo y, nuevamente, bañar con un poco de salsa. Asar 10 minutos, hasta obtener una cobertura dorada.  

Recuerda que, la Pierna de Pavo Ahumada Tangamanga ya viene cocina y es para el asador.