Portobellos rellenos de Salchicha Frankfurt y Pierna Selva Negra

1. Marinar los hongos portobellos con el jugo de tomate, el aceite de ajonjolí y un poco de sal y pimienta durante 30 min.
2. Picar en pequeños cubos la Salchicha Frankfurt y Pierna Selva Negra para mezclar.
3. Filetear la cebolla y freír con un poco de mantequilla hasta caramelizar. Agregar ½ taza de vinagre balsámico, ½ taza de vino tinto y ½ taza de azúcar y dejar reducir durante 20 min.
4. Para preparar los hongos portobellos, rellenarlos con 2 cucharadas grandes de la mezcla de la Salchicha Frankfurt y Pierna Selva Negra. agregar la cebolla con un poco de la salsa que resulta de la reducción y espolvorear con un poco de queso mozzarella.
5. Esta receta es ideal para el asador, o bien, para hornear durante 15 minutos a una temperatura de 180°C.