Patatas Bravas al sartén con chips de Jamón Serrano

1.- En una cacerola poner las papas a hervir en suficiente agua durante 20 minutos, transcurrido el tiempo, retirar del fuego, escurrir y cortar a la mitad.

2.- En una sartén caliente agregar el aceite y la mantequilla, agregar las papas, saltear, agregar la paprika y el chile quebrado, sal pimentar al gusto, retirar del fuego y reservar en un bol grande.

3.-en la misma sartén colocar el jamón serrano troceado, cocinar durante 3 minutos, retirar del sartén y agregarlo a las papas. 

4.- Mezclar las papas y el jamón serrano, agregar el perejil fresco y picado, servir.